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第81章 红光中的传送门（第7页）

「好眼光。」老板娘正要搬瓮，巷口突然传来粗暴的呵斥声：「老板娘，你怎么能卖给外乡人醪糟？忘了规矩了？」

林默转身，看到「麻辣先锋」带着两个跟班站在灯笼下，红袍上的辣椒图案在光影中扭曲。「北佬，你以为靠醪糟就能驯服断魂椒？」麻辣先锋一脚踹翻旁边的空酒坛，碎片溅起时，他伸手就去抢老板娘手里的陶瓮，「这玩意儿是我们山城的宝贝，轮不到外人碰！」

「住手！」林默侧身挡住陶瓮，怀里的面团被压得发出闷响。他能感觉到麻辣先锋的敌意值在飙升，系统面板显示【当前敌意值 60，对方即将发起攻击】。

「怎么？想打架？」麻辣先锋的拳头捏得咯咯响，身后的跟班已经掏出了随身携带的辣椒水喷射器，「在这片地界，收拾你这种外乡人跟捏死蚂蚁一样。」

林默迅速从怀里掏出发酸的面团，双手快速揉捏。在北方学的「面团掌控」技能此刻派上了用场，面团在他掌心瞬间变成盾牌形状，表面虽仍泛着灰绿，却异常坚韧。「我不想惹事，但也不怕事。」

麻辣先锋的跟班率先发难，辣椒水朝林默的脸喷射而来。林默举起面盾格挡，辛辣的液体撞在面团上，发出「滋滋」的声响，竟被面团完全吸收。「有点意思。」麻辣先锋亲自上前，砂锅大的拳头带着虚拟系统的破甲效果砸向面盾，面团剧烈震动，却始终没有破裂。

夜市的摊贩们围了上来，有人喊：「城管来了！」巡逻的 NPC 城管穿着灰蓝色制服，手里的水火棍在石板上敲出清脆的响声。「住手！夜市禁止私斗！」

麻辣先锋狠狠瞪了林默一眼，不甘心地收回拳头：「算你运气好。但你记住，醪糟救不了你的面团，北方麦永远别想在山城发起来！」他被城管警告后，带着跟班骂骂咧咧地走了，临走前还故意撞翻了一坛刚搬出来的醪糟，琥珀色的液体在青石板上蔓延，酒香混着辣味让人揪心。

「只剩两坛了。」老板娘心疼地看着地上的酒渍，把剩下的两坛醪糟用草绳捆好，「这醪糟能帮你一时，但想彻底解决问题，还得靠自己悟。」她塞给林默一小袋泡好的醪糟辣椒，「这个你拿着，或许有用。」

林默付了钱，抱着两坛醪糟往老面坊走。青石板路上的醪糟香气在身后渐渐淡去，他能感觉到怀里的面团在微微发热，系统面板显示【酵母活性缓慢回升至 15%】。这微不足道的提升，却让他的脚步轻快了许多。

回到老面坊时，陈婆婆正坐在院门口的竹椅上，单镜片放大镜对着晨雾中的辣椒串。听到脚步声，她头也不抬地冷笑：「看来没被打出屎来。」

林默将两坛醪糟放在石台上，揭开红布露出琥珀色的液体：「我找到能中和辣椒碱的东西了。」

「醪糟？」陈婆婆放下放大镜，布满皱纹的脸凑到陶瓮前闻了闻，随即发出更刺耳的笑，「这是入门级的法子，十年前就有人试过，照样成了酸疙瘩。」她从围裙口袋里掏出个油纸包，扔在林默面前，「自己看吧。」

油纸包散开，露出几块发霉的面块，表面长着绿色的菌斑，隐约能看到里面嵌着的米粒 —— 显然是用醪糟发酵失败的产物。「这是第七个失败者留下的，」陈婆婆的声音像淬了冰，「他当年比你还得意，说找到了解药，结果呢？面团在发酵缸里爆了，差点把我这老骨头埋了。」

林默拿起一块发霉的面块，指尖传来刺骨的凉意。面块的霉斑下，能看到与他的面团相似的灰绿色，显然也是被辣椒碱破坏的痕迹。系统面板弹出分析：【该面团含过量醪糟，导致糖分过高，酵母因渗透压失衡死亡】。

「山城的酵母认辣不认甜，但也怕甜过头。」陈婆婆重新戴上放大镜，转身回屋时丢下一句，「天亮前要是还发不起来，就把你的北方麦倒进嘉陵江喂鱼吧 —— 那里的鱼都比你懂发酵。」

晨雾渐渐散去，第一缕阳光穿过辣椒串，在两坛醪糟上投下细碎的光斑。林默看着缸里依旧泛绿的面团，又看了看石台上的发霉面块，突然明白老板娘说的「平衡」是什么意思。醪糟或许不是答案，但至少是找到答案的方向。

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他解开其中一坛醪糟的红布，舀出两勺琥珀色的液体，小心翼翼地倒入发酵缸。这一次，他没有像第七个失败者那样贪心，而是精准控制着比例，像在进行一场精密的实验。

面团接触醪糟的瞬间，表面泛起细密的泡沫，不再是之前的刺鼻酸味，而是带着甜酒的微香。林默的系统面板轻轻跳动了一下，酵母活性的数值停在 15%，但后面的趋势线，第一次向上扬起了微小的弧度。